初めまして、AKIです。
管理栄養士として、食・栄養・品質・データに関わる仕事をしてきました。
このブログ「のんびり食の研究所」では、
- 食の科学をできるだけわかりやすく
- 気になる新商品やキッチン用品などをレビュー
- 管理栄養士の知識を、日常に落とし込む形で紹介
といった内容を中心に書いています。
専門的な話も扱いますが、
研究者向けな内容ではなく、
日常の疑問に”理由がわかる答え”を出すことを大切にしています。
日々生まれるさまざまな食に関する疑問を、科学と実体験の両方から整理していきます。
食や健康について、
「なんとなく」ではなく「納得して選びたい」
そんな方の参考になれば嬉しいです。
